domingo, 19 de junio de 2011

...Ya Casi vuelvo

Saludos !

He estado un poco alejado del Blog por razones espirituales y de trabajo, digo espirituales porque me he encontrado con un mundo que no conocía , pues como les he dicho estoy siendo hecho de nuevo gracias a la ingeniería de Dios, la arquitectura de Jesús y la fuerza del Espíritu Santo, pido excusas por el lenguaje tan técnico, pero así es. Y esto ha hecho que tenga que hacer cambios radicales en la forma en que me muevo en este mundo pasajero, la forma de ver a mi familia y seres queridos y hasta los que no conozco, ha sido tan duro que hay días en que siento que voy a tirar la toalla, que la vida no tiene sentido y que no hay explicación para tanto sufrimiento, pero solamente la palabra de poder me vuelve en sí y me dice que me levante, porque Dios me tiene tendida su misericordiosa mano y que mis cargas ya fueron aliviadas por la gracia de Jesús en su sacrificio y que debo ensanchar mi corazón con la fuerza del Espiritu Santo, el que El nos dejó para salir adelante en cualquier circunstancia así esté cruzando el desierto mas grande y no se vea el agua ni en espejismos, El no me dejará desfallecer porque es su promesa fiel. Y si vale la pena crecer y confiar en El porque si Yo correspondo a su llamado y hago su obra, no tengo que buscar las bendiciones (materiales o espirituales) si no que ellas me perseguirán ya que como hijos del DIOS sus principes somos y merecemos lo mejor porque brindamos lo mejor de nosotros.

En cuanto al trabajo debo decir que ha sido un giro total pues he logrado cosas que antes solo imaginaba y que "estaba seguro", nunca las iba a lograr, pero resulta que hoy día hechas están, solo pido por mi familia que seamos finos, excelentes y que la decencia y la disciplina nos acompañen para seguir ayudando a otros. No se preocupen que sigo cocinando aunque ahora los alumnos casi que superan al profe, pero vamos para delante...

miércoles, 18 de agosto de 2010

Un alto en el camino...

(Leer hasta el final, para que no se pierda el sentido de la nota)

Muchas veces me hago la pregunta: por que la vida es tan dura ? Por que no es fácil que las demás personas se den cuenta de lo valioso que eres y ojalá me ayuden para salir adelante con mis proyectos y familia ? Pero, no. Sigo aquí en la misma lucha tratando de sobrevivir...

Bueno es cierto, cuando uno llega y pasa al cuarto piso, por lógica de la condición humana, se vuelve más pausado, maduro y seguro con el accionar de la vida.

Me he apropiado del dicho que dice “ Soy víctima de mis propios inventos” en un principio me lamentaba por eso, pues casi siempre mis propios inventos no producían la satisfacción que yo esperaba.

Por que no soy un estudiante exitoso, un técnico o ingeniero de éxito, un hombre público reconocido, un man con billete, en fin porque me va mal… ? Todas esas reflexiones llegan cuando se siente que la vida pasa rápido y uno cree que el tren de la vida lo va a dejar botado, particularmente me pasó cuando transité por el tercer piso y mas cuando estaba acabando de cruzarle.

Cuando uno puede mirar atrás, aprender de lo recorrido y sacar lo bueno se da cuenta, de verdad verdad, que uno si es el producto de sus acciones y que todas las cosas que a uno le pasan le pasan porque las ha buscado, buenas o malas.

Algún día cavilaba sobre mi época de estudiante, que por mucho tiempo consideré como la mejor y aún lo siento así a pesar que mi vida en familia empieza o cogerle ventaja, donde siempre encontraba problemas donde no los había, aparte de los que nos ponían en el álgebra de Baldor.

La especialidad era armar tormentas en un vaso con agua, como bien dice el amigo Carlos Salas, ahora de adulto y con el reencuentro de varios amigos de la época llegué a pensar la siguiente barbaridad: “Que pasaría con la educación que me dieron de pequeño, donde está la falla, porque en parte, de los líos que tengo la culpa la tiene el colegio donde estudié !!”

Me llegan a la memoria siempre los instantes casi rutinarios del corre y corre por las mañanas con el tema de los zapatos sin embetunar, que la camisa arrugada, en fin el uniforme; que la tarea no terminada, desayuna que vas a llegar tarde y el no se que de llegar a clases y por alguna extraña razón ver convertido todos esos apuros en la tranquilidad del encuentro con los muros y jardines del plantel, los amigos, y hasta los mismos profesores, profesores que forjaron en esa generación, el talante de lo que somos ahora.

Me explico: El sueño de la mayoría de los seres humanos, luchamos siempre por el éxito personal, sobresalir ante los demás, demostrar poder y que se “tiene la tula” muchas veces a costa de otros, cometiendo injusticia e infracción a las leyes impuestas para sacar partido y tal vez jubilarnos en la gloria económica antes de tiempo. Esta carrera desenfrenada por el éxito es la que nos lleva a cometer errores que luego nos ponen contra las cuerdas y que son difíciles de enmendar o en el mejor de los casos nos llevan a sacrificar nuestra felicidad y de los que nos rodean.

Hay amigos de colegio, que veo con frecuencia, otros que no tanto y herramientas como el Internet me ha o nos ha permitido reencontrarnos, inclusive hay noticias de reencuentros que son bastante emotivos y los grupos permanecen intactos, donde se ve gente con los problemas normales de un ciclo de vida, pero son grupos homogéneos, de gente feliz tratando de sacar adelante sus familias y con más satisfacciones encima que decepciones a la hora de hacer un alto en el camino.

Lo mas sorprendente, todos tenemos en común que en algún momento del recorrido tratamos de salirnos del camino, por culpa propia o indirectamente, pero una extraña fuerza cósmica nos vuelve a encarrilar para no ir a cometer errores difíciles de reparar. La entereza, la convicción, el sentido del honor y la honestidad siempre será el estandarte que nos abre el camino guiados con la luz divina que alumbra nuestros corazones.
Y entonces vuelvo a la conclusión: Claro, eso es!! no hay ningún defecto determinante en la enseñanza recibida en nuestro colegio y/o universidad, pues seguimos siendo los mismos hombres y mujeres de principios que no nos dejan caer en trampas de la vida, pero en algún momento dejamos de creer en lo que somos, de lo somos capaces de hacer y es ahí donde comienzan los “problemas”.

Aprovecho para enviar un afectuoso saludo a todos los que llegamos a SER en la gran familia del Ateneo Moderno de Santa Marta, estudiantes, egresados, colaboradores y parte administrativa que de la mano de nuestro querido Profesor Alfredo Almenáres, a quienes les debo haber forjado esa personalidad recia que fue entregada a ellos por mis padres.

PD. Esta nota la había escrito hace unos meses o mas y de verdad me sentía defraudado con la vida, la había dejado pendiente, a la vez tratando de encontrar respuestas, algo dentro de mi ser me decía: Pero que es lo que te pasa, cual es la quejadera, mira dentro de ti y veras que encontrarás lo que buscas. No lo quería creer, pero es así. Solo basta con abrir el corazón y confiarlo a un ser que no conoces pero está ahí para darte la mano cuando lo necesites, en nombre de su hijo Jesús y caminar con el poder del Espíritu Santo que él nos ha dejado para enfrentar las dificultades y los momentos de felicidad. Solo con eso sabes lo que significa Tu Familia (Esposa e Hijos) y de ahí en adelante empezaras a sentir que eres como el Lirio de los Valles, La Rosa de Sarón, sentir que tienes la fortaleza del Cedro del Libano y la hermosura del Monte Carmelo, a pesar de que creas que algunas veces llevas el nombre de Jabes: “Dios, si solo me dieras un poco de tu bendición y ensancharas mi territorio...”

sábado, 29 de mayo de 2010

Bueno y Tu que piensas de estas elecciones ? (me pregunta la gente)

Apoyé tres veces al presidente Uribe, Un gran estadista y líder incomparable, de esos que no se veía en Colombia hace décadas. Nos hizo soñar con un país mejor. Desafortunadamente sucumbió y a última hora permitió a los operadores de las maquinarias del estado guíar las riendas de la corrupción, la que fué consigna a combatir durante su candidatura.

Esta misma maquinaria, de donde vienen Pardo, quien solo se limitó a ser un observador cuando fué ministro. Lleras: Está bien preparado, por su estirpe política y como fué la historia de su rompimiento con la coalición uribista, sabemos que mas de lo mismo que teníamos antes del actuál presidente.

Nohemí, ha demostrado sus capacidades de ser leal a su jefe de turno y con toda esa experiencia no haberse dado cuenta de la jugada que le ha hecho su propio partido para que se quemara en un juego político sin mística y fidelidad. Y cuál era ese juego, pues el de no arriesgarse con un buen candidato que los llevara al poder,pero con la posibilidad de que pierda y de esa forma renunciar, como grupo político, de los beneficios del estado. Por eso son la fuerza que deciden por la corrupción.

No tengo nada contra Juan Manuel, pero viene de una familia que ha hecho y deshecho en los últimos 70 años desde las altas esferas de este país y ademas viene con burro amarrado. Tiene, cada 5 minutos que estar desmintiendo las n-mil acusaciones que se le hacen por cuanto escandalo hay en el gobierno. Va confiado porque tiene el apoyo de los grupos radicales y la posibilidad deser el próximo presidente. Afortunadamente el futuro es incierto para sus aspiraciones y tiene que fajarse.

Petro, buenas ideas aunque tiene que cargar con su truculento pasado que lo motivó a tomar las armas con el fin de hacer cambiar las cosas y ahora tiene que asumir las consecuencias de esa descición. Aparentemente el y su grupo fueron inofensivos y fijese Ud. dejaron huellas dolorosas e imborrables en la historia violenta de Colombia.

Viví el proceso Bogotano antes y después de Mockus y ha sido positivo, Increíble que una ciudad que era una verdadera selva de cemento donde todos se levantan persiguiendo la forma de sobrevivir a como de lugar, así sea pasando por encima del otro sin importar las consecuencias, sin inversión social ni de infraestructura para la gente haya cambiado durante el mandato de este señor con el simple espíritu de hacernos entender que las leyes de la moral y de el hombre hay que cumplirlas y que con el solo ejemplo Bogotá se convirtió en una ciudad mas amables y con grandes avenidas para peatones y carros, eso sin contar la cara que tiene la ciudad incluyendo las instituciones educativas. Aunque estos dos mandatos del Polo la tienen en la ignominia en varios aspectos: social y obras.

Si, estamos preparados para aprender a aprender y estamos listos para asumir lo que es la dignidad y el valor de la vida, a pesar de los temores de la violencia, corro el riesgo de apoyar a Antanas !!

viernes, 2 de abril de 2010

Suero Líquido de la Leche

Una mañana, escuchando una entrevista noticiosa en la radio, tenía la palabra un reconocido empresario de la leche, quien se quejaba por las medidas que había tomado el gobierno nacional a lo largo de los últimos 25 años y que iban en detrimento de los industriales de la leche y sobre todo los pequeños productores del preciado líquido en nuestro país; me llamaba la atención que hacía énfasis, el señor, en el suero de la leche y que en un momento dado el país recurría a la importación de éste líquido y hablaba que en sí este elemento era mas que todo azúcar. Entonces pensé: “...Hum tantas veces separando el suero costeño y desechando el líquido amarillo verdoso sobre el cuál queda la crema, siempre supuse que éste líquido debería servir para algo” Cuando no hablaba del suero de la leche, se refería a él como la “proteína” de la leche. Y zas !! En la última preparación del suero costeño, guardé este líquido para hacer alguna receta con él pero, como a primera vista no veía que podía hacer con él (¿ arroz ? era lo primero que pensaba) y consultando algunas recetas me aventuré con el pescado, en un principio y con mucho éxito les presento dos recetas (receta1 receta2) a propósito de la semana santa.

Adicionalmente les comento que el suero de leche, a principios del siglo pasado, era la estrella en los centros de rehabilitación y hospitales y recomendaban tomar un vaso diario de éste elemento y que no dejara añejarse mas de medio día después de ser obtenido, esto debido a que las propiedades del acido láctico iba cambiando con el paso de las horas y ya no era tan beneficioso para el cuerpo, pero les puedo asegurar que guardándolo en la nevera para usarlo en los próximos 5 días (o mas) en recetas funciona a la perfección. Y efectivamente, este suero de la leche contiene una super proteína que se comercializa como suplemento para dieta de los deportistas (Whey protein) por la capacidad que tiene para interactuar con el sistema muscular a demas de otras propiedades saludables:

- Estimulante del peristaltismo intestinal
- Regenera la flora intestinal
- Estimula y desintoxica el hígado
- Favorece la eliminación del exceso de líquido en los tejidos
- Activa la eliminación de toxinas por los riñones
- Mejora la asimilación de nutrientes
- Corrige el medio orgánico

Bueno como no soy medico ni nada de eso, esto está escrito a modo ilustrativo, pero denle un “googolazo” al tema o consulten con su médico a ver que les dice porque tal parece que a parte de la delicia que es el suero costeño, ahora hay que echarse el líquido que “sobra” del proceso de elaboración.

Bagre Cuasi Estofado

2 Libras de Bagre cortado en rodajas
1 Rama de cebollín
½ Cebolla Roja
¼ Pimentón
4 Dientes de ajo
Sal y limón
1 Copita de aceite
1 Copa de Whisky o Ron
1 Pocillo de suero líquido

Lave las postas y sóbelas con sal y jugo de limón. Mientras corte la cebolla Roja en tiras largas y pique la cebolla en rama, corte el pimentón de julianas delgadas, el ajo en rodajas delgadas. Caliente la sartén en alto, ponga la copa de aceite y ponga a dorar las postas. Agregar la verdura picada. Luego de 10 minutos, baje la temperatura del fogón y rociar el pescado con la copa de licor. Voltear las postas y agregar el suero líquido y dejar reducir por aproximadamente 8 minutos. Servir con patacones con hogao, aguacate y puré de papas.

Trucos:

1. A pesar de que la regla número 1 de un estofado es la tapa, No lo tape.

2. Para voltear las postas, utilice una espátula como la que usa para las tortillas y use sartén de hierro o antiadherente, es importante que las postas no se desbaraten y conserven el dorado que le da contra la superficie del sartén.